EDUCAÇÃO NUTRICIONAL COM ENFOQUE NO AUMENTO DO CONSUMO DE LEGUMES E VEGETAIS PARA CLIENTES DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA EMPRESA X DA CIDADE DE IÇARA - SC
Resumo
Este trabalho teve como objetivo a realização de propostas de promoção de saúde através de práticas de Educação Nutricional na Unidade de Alimentação e Nutrição da empresa X do município de Içara SC. A promoção da saúde é uma estratégia importante no processo saúde
versus doença. Porém, a prevenção e o controle de determinadas doenças dependem, entre outros fatores, de mudanças de hábitos inadequados e do próprio comportamento individual. Cabe ao nutricionista, o desafio de buscar e oferecer aos seus clientes uma alimentação equilibrada que disponibilize quantidades suficientes de macro e micronutrientes suprindo as necessidades nutricionais dos mesmos. Assim, a atuação do profissional em uma UAN objetiva disponibilizar uma alimentação adequada, capaz de promover uma vida saudável e que previna o aparecimento de doenças decorrentes de hábitos inadequados. Portanto, para a realização do trabalho, pesaram-se, todas as saladas cruas e cozidas produzidas antes e após o almoço para verificação do consumo diário das mesmas. Essa prática foi realizada antes e após o período em que se desenvolveram as atividades educacionais para os funcionários da empresa. Uma vez realizado o controle do consumo de saladas pelos comensais e as práticas educacionais no recinto, pode-se obter resultados positivos principalmente em relação ao consumo do tomate, beterraba e couve-flor os quais apresentaram um aumento significativo. Deste modo, percebe-se que práticas educacionais tornam-se importantes de serem realizadas, uma vez que podem vir a reverter o exagerado consumo de alimentos pouco benéficos sendo o nutricionista responsável também, pela saúde de seus clientes.
Downloads
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Na qualidade de titular dos direitos autorais relativos à obra acima descrita, o autor, com fundamento no artigo 29 da Lei n. 9.610/1998, autoriza a UNESC – Universidade do Extremo Sul Catarinense, a disponibilizar gratuitamente sua obra, sem ressarcimento de direitos autorais, para fins de leitura, impressão e/ou download pela internet, a título de divulgação da produção científica gerada pela UNESC, nas seguintes modalidades: a) disponibilização impressa no acervo da Biblioteca Prof. Eurico Back; b) disponibilização em meio eletrônico, em banco de dados na rede mundial de computadores, em formato especificado (PDF); c) Disponibilização pelo Programa de Comutação Bibliográfica – Comut, do IBICT (Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia), órgão do Ministério de Ciência e Tecnologia.
O AUTOR declara que a obra, com exceção das citações diretas e indiretas claramente indicadas e referenciadas, é de sua exclusiva autoria, portanto, não consiste em plágio. Declara-se consciente de que a utilização de material de terceiros incluindo uso de paráfrase sem a devida indicação das fontes será considerado plágio, implicando nas sanções cabíveis à espécie, ficando desde logo a FUCRI/UNESC isenta de qualquer responsabilidade.
O AUTOR assume ampla e total responsabilidade civil, penal, administrativa, judicial ou extrajudicial quanto ao conteúdo, citações, referências e outros elementos que fazem parte da obra.